קהילה ותושבים | מידע כללי | עיצוב שולחן לחג האביב

מידת ההנאה של האורחים מארוחת החג אינה נמדדת בשעות ההכנה והבישול שהקדשתם לקראת האירוח וגם לא בטעמה המשובח של הארוחה שיצאה מתחת ידכם. מה שהופך את ערב החג למוצלח ולבלתי נשכח, היא האווירה ששוררת בבית, שמקורה בעיצוב שולחן חג מושקע ומזמין, שישאיר רושם לעוד הרבה שנים....

תרבות עריכת השולחן מבוססת על מסורת ארוכת שנים, אך עם מעט דימיון ומקוריות, אפשר לשבור את סגנון האירוח השמרני ולעצב שולחן חג קסום ומיוחד- קלאסי, טרנדי, דרמתי, צבעוני ועשיר או טבעי ונינוח, הכל אפשרי בהשקעה וביצירתיות.

מסמר הערב- השולחן
"בעבר, ברוב הבתים היה שולחן אוכל במיטבח בו סעדה המשפחה בצפיפות והייתה פינת אוכל מיטולוגית מרווחת, המיועדת לאורחים או לארוחות שישי וחג. כיום כחלק ממגמה הדוגלת בחללים פתוחים השתלבה פינת האוכל המסורתית עם המטבח הפתוח. שולחן המטבח הקטן הולך ונעלם ומפנה את מקומו לשלוחן אחד גדול המשמש לפני הכל את בני המשפחה באופן מרווח ביומיום כמו גם את האורחים" מדווחת נגה פרידלנדר, מנהת השיווק של רשת טולמנ'ס.
בהגדרה המושג פינת אוכל מפנה את מקומו למושג חדר אוכל- החלל הפתוח מאחד את המטבח, עם חדר האוכל והאירוח. השולחן מקבל תפקיד של שחקן מרכזי במערכה, סביבו מתרכזת חווית האירוח. מיטב המעצבים והמותגים נענו לאתגר, לעצב מגוון שולחנות שהם הרבה מעבר לרהיט פונקציונאלי, אלא אלמנט עיצובי אשר משלים את האמירה העיצובית של המטבח. המגמה התחילה בעיצוב שולחנות גדולים ומרשימים באורכם, ואילו בשנים האחרונות, מפתיעים המעצבים בעיצובים מודרניים ונקיים, המשקפים את העיצוב העדכני של הבית הפוסט מודרני, הן בקווים מנימליסטיים והן בשילוב חומרים חדשניים.

הכל מתחיל במפה
ממש כמו שריצפה היא ה"רהיט" המרכזי והחשוב ביותר בבית, כך גם מפת השולחן היא הבסיס לעריכת שולחן החג, ומהווה את הרקע הכולל לתפאורה המושלמת.
"ארוחת חג מרשימה, מתחילה בבחירת המפה. לשולחן עמוס בכלים מעוצבים וצבעוניים רצוי להתאים מפה לבנה או בגוונים בהירים אשר ממתנים את הטון ומשרים אווריה חגיגית. לכלים בגוון לבן בוהק וקלאסי נעניק חופש להתפרע ונבחר במפה בגוונים המעשירים את האווירה" מסביר רפי קאופמן, בעלי בית העיצוב נוסבאום.

לקראת ארוחת ליל הסדר, מתחדש בית העיצוב נוסבאום בקולקציות עדכניות המציעות מגוון ססגוני ועשיר של בדים למפות מכותנה משובחת או פישתן המושלמים ליצירת מפות ומפיות. הבדים מקולקציית 2009 משופעים ברקמות עדינות, מעוטרים בפרחים, מתוכשטים ומקושטים באלמנטים מוזהבים. להשלמת העיצוב והאמירה מציעים בנוסבאום גם פלייסמנטים מבד המשלבים מקום לסכו"ם ומפיות בד תואמות.

מקלאסי שמרני ועד רטרו נועז וצבעוני
כל שנה אנחנו שוברים את הראש כיצד לעצב שולחן חג יוצא דופן שיותיר רושם על הסועדים, ישרה אווירה חגיגית ומזמינה, וגם יהווה מקור לשיחה (במהלך ואחרי הארוחה).
עולם העיצוב מציע בשנים האחרונות מגוון טרנדים וסגנונות כמקור השראה לשולחן חג מנצח- טרנד הרטרו הנוסטלגי שמחזיר אותנו לצבעוניות העליזה של ה-60, השיק האריסטוקרטי של עיצובים אציליים וקלאסיים בסגנון הנאו-גותיקה, וטרנד החזרה לטבע מביא עימו חזרה לעיצוב כפרי ושימוש בחומרים אקולוגיים וטבעיים.

נכנס יין-יצא סוד
כל ארוחת חג ניתן לשדרג עם יין ואלכוהול המוגשים בדרך אסתטית ובתשומת לב לעקרונות המקובלים. ליל הסדר נסוב סביב אוכל טוב ושתיית יין, אפילו אגדת פסח מקדשת את מנהג שתיית היין כמצווה לזכר יציאת מצרים.
בחירת היין ואיכותו לא תחשב, אם לא יוגש בגביעי יין מעוצבים המשקפים את אפיצותו. למעשה, שתיית היין זהו טקס ייחודי אליו מתגייסים כל החושים ועיצוב כוסות היין משרת את המשקה ואת החושים המשתתפים בחוויה. שקיפות הכוסות מענגת את חוש הראייה, חוש הריח מושפע ממבנה הכוס אשר אוגרת ניחוח יין משכר והטעם מושפע מהחומר ממנו עשויה הכוס, לרוב זכוכית או קריסטל.

עיצוב הכוס חשוב גם לחוויה המהנה באחיזת כוס היין, לכן חשוב שרגל הכוס תהיה ארכה וכך היד שמחזיקה את הכוס לא תחמם את היין ובנוסף, רוחב תחתית הכוס נעשית צרה יותר בפתחה ותורמת למגע היין עם האוויר ולמיצוי מרכיביו.

לפני מספר שנים פרצו בסערה כוסות היין הנושמות של חברת EISCH אשר זכו להכרה בינלאומית ככוסות המרככות ופותחות את עפיצות היין תוך דקות בודדות במקום חצי שעה עד שעה בדיקנטר. עובדה זו היוותה מהפכה בעולם היין בכך שהעצימה את טעמיו וריחו של היין, ואיפשרה הנאה מקסימלית מיד לאחר חליצת הבקבוק.

כמתחייב ממותג מוביל ולאחר שכבר תרמו את תרומתם המשמעותית התפנו בחברת Eisch ליצור חווית שתייה מענגת גם לפיינשמקרים.
שיתוף פעולה ייחודי עם חברת סברובסקי הביאה לייצירת סדרת כוסות יין נושמות בעיצוב עילי המתוכשטות באבני סברובסקי.

סדרת הכוסות אשר זכתה לשם הנחשק 10 Carat מציעה כוסות ליין אדום, לבן ולשמפנייה מקסריסטל בעלות רגל ארוכה אצילית וצרה בה מנצנצים קריסטלי סברובסקי.

על מנת להשלים את חווית האירוח מציעים ב- Eisch דיקנטרים No Drop המונעים טיפטוף טיפות היין. הדיקנטרים מתוכשטים אף הם באבני סברובסקי מנצנצים ומשלימים את סדרת Carat 10 החוויה המענגת מוצעת ברשת טולמנ'ס

טיפים לעיצוב השולחן ליצירת טאצ' ייחודי מבית העיצוב "נוסבאום"
? כאשר מעצבים שולחן רצוי להתמקד על קונספט, צבע וכך ליצור אווירה מיוחדת לאירוע.
? מומלץ לתת יחס אישי לכל סועד, לסדר על השולחן פלייסמנטים שמגדירים אזור לכל סועד ובמקביל מקשטים את השולחן ומוסיפים צבע.
? מפת השולחן מכתיבה את המראה הכולל של השולחן, ולכן עדיף לקנות בדים ייחודים ואיכותיים על פי מטר רץ כך שיתאימו למידות השולחן הביתי.
? מהבדים השונים אפשר גם ליצור ראנר שעובר לאורך באמצע השולחן או לרוחבו מתחת לצלחות, עיצוב שיוצר מראה אחיד וקלאסי לשולחן.
? למגדילים לעשות, ניתן להוסיף אלמנטים קישוטיים אשר ישלימו את השפה העיצובית של המפה ולפזרם. (פרחים, חלוקי נחל ונרות יוצרים אווירה עם אמירה ייחודית ומזמינה).

יש הממליצים כי עיצוב שולחן החג חייב להישאר עם מערכת כלים קלאסית, המורכבת מפורצלן לבן, אבל חובה השנה להוסיף לשולחן החג אלמנטים צבעוניים שיהפכו אותו לטרנדי, מעניין, מתוחכם, אופנתי ועדכני!

באדיבות רשת המשביר לצרכן

באביב 2009 תשלוט בבית הצבעוניות.
לא צבע אחד או שניים, אלא שלל צבעים,
ההרגשה היא כאילו פיזרנו חפיסת סוכריות גומי... כשהצבעים השולטים:
ירוק תפוח, סגול עמוק וסגול לילך, כתום עז, אדום, צהוב, וטורקיז...

ניתן לרכוש צלחות צבעוניות, או צלחות עם רמיזה צבעונית עדינה (כמו קונטור פסים), ואפשר גם לבסס את סידור השולחן בעיקר על כלים לבנים, ולהם יוספו אלמנטים צבעוניים.

שילוב של גווני ירוק, תכלת או סגול ייתן תחושת רעננות המתאימה מאוד לאביב.
שילוב של גווני כתום, אדום או ורוד ייתן תחושת חמימות המתאימה לאירוח המשפחה.

את הצבעוניות ניתן להביא לידי ביטוי גם במפה, מפיות וראנר.

כמו כן, קיימים פריטים משלימים בצבעוניות עזה שניתן לשלב בשולחן החג, כמו לדוגמא מלחיות, פלפליות, קערות הגשה, תחתיות, פמוטים ועוד...

אחרי ניקיונות החג, אנו מציעים לנוח בחיק כלי מיטה צבעוניים, חלקים או מדוגמים, ולצרף להם גם מגבות תואמות. למה לא להתחדש לקראת האביב במצעים כיפיים סגולים ?

לרענון הבית כדאי להשתדרג בכריות נוי, שטיחונים, אגרטלים או פריטי דקורציה צבעוניים כמו ארוניות קטנות, שיהפכו כל סלון סטנדרטי לאופנתי וטרנדי.

שלומי אילני מעצב הבית של רשת ZER4U מציג אלטרנטיבה לעיצוב שולחן החג וטיפים לאירוח:

סביב השולחן
עיצוב השולחן נקבע לפי סוג השולחן וסוג האירוע:

כאשר השולחן יפה לא חובה לכסותו אם הוא מתאים לאופי האירוע.
שולחן חייב להיות יציב.
צריך לקחת בחשבון עיצוב של השולחן עד שליש מגודל השולחן.
לתכנן מה צריך להיות על השולחן.
הציוד על השולחן צריך להיות בגובה העיניים כדי לא ליצור מחסום או איבוד קשר עין בין הסועדים(רצוי עד גובה 25 ס"מ או מעל 60 ס"מ).
חייב להיות קשר וחיבור בין הדברים שעל השולחן.
כדאי לחזור על מוטיבים מסויימים כדי לשים דגש על העיצוב.
אפשר ורצוי לעצב עוד פינה בבית שתתן קשר ושייכות לעיצוב של השולחן.

חישוב של מיקום הסועד ליד השולחן

בארוחה לא רישמית 60 ס"מ רוחב ו - 30 ס"מ עומק.
בארוחה רישמית 75 ס"מ רוחב ו- 35 ס"מ עומק.

דברים שלא כדאי להניח על השולחן

דברים עם ריח חריף (נרות לדוגמא).
דברים שילדים יכולים לבלוע (כאשר מארחים ילדים).
לא להניח נר על מפה- נר חייב להיות מונח על כלי.
לא להניח דברים לא יציבים.

באירוח פורמלי (רישמי)
הכלים מסודרים על פי המנות מהצד החיצוני כלפי פנים.
כף המרק והסכינים מימין לצלחת והמזלגות משמאל על פי סדר המנות .
(לדג יש סכום וצלחת ייחודי לו).
הכוסות מצד ימין וצלחת הלחם מצד שמאל.

באירוח בלתי פורמלי
"השמים הם הגבול" בסגנון בעיצוב ובעריכה.
כאן אנו יכולים להפעיל כמה שיותר חושים שתהה הנאה מלאה וחווייתית.

צילום: דן לב

התאמת הפרחים לעיצוב האווירה בבית, חשובים מאוד ומומלץ מאוד לעשותם בדרכים שונות:

¨ חשוב להתחשב בגודל הבית באזורים והחללים שבהם אנו רוצים לשלב פרחים באירוע ובכלי הקיבולת (האגרטלים) שיש לנו בבית. לקראת חג הפסח אפשר להעניק למראה שולחן החג ולאווירה כולה סגנונות רבים עפ"י טעם המארחים. אווירה לבנה תמיד נותנת תחושה טובה ומיוחדת,קלאסית נקיה ויוקרתית מאוד.

¨ את שולחן החג מומלץ לעצב בצורה כזאת שיהיה מספיק מקום על השולחן לכל האוכל שאנחנו מגישים ובמרכזו ישולבו זר פרחים ונרות בגובה נמוך מאוד, כך שלא יפריע לאורחים לראות אחד את השני

¨ חשוב להשתמש בסוג אחד של פרחים או שניים ולא יותר, ולהבליטם על ידי שילוב באגרטלי זכוכית קטנים, לצופף ורדים לבנים גדולים וריחניים בכמה מוקדים בגובה נמוך. באזורים אחרים של הבית מומלץ להעמיד אגרטל גדול עם וורדים גבוהים ומרשימים מאותו סוג. את הפרחים שנשארו מומלץ לשלב בחדר האמבטיה ובפינות נוספות בבית. בדרך זו נעניק אווירה אחידה לכל הבית ומראה חגיגי, קלאסי ומרשים.

¨ ניתן גם להעניק לבית אווירה חגיגית ואביבית על ידי שילובים של מבחר פרחים בשלל צבעים סידור מרשים נמוך ורחב ממבחר פרחים במרכז השולחן יכול להתאים. וכן, ושילוב של אותם פרחים בחללים שונים של הבית.

¨ השפעת צבע הפרחים על האווירה בבית- הצבע הכחול מעניק אווירה נעימה ורגועה והצבע הצהוב, מחמם את ומעניק הרגשה חמה, נוחה, מלטפת ומפנקת עם תחושה של ביתיות.
הצבע האדום או בורדו עם נגיעות של זהב יעניק אווירת חג יותר חושנית וסקסית. הצבעים חום וירוק- מעניקים הרגשה יותר טבעית.
חשוב לזכור שהישראלים מארחים בחג הרבה אנשים ומגישים כמויות גדולות של אוכל לכן חשוב להשאיר מקום לכל הכלים ולתכנן את סידור הבית והשולחן בקפידה כדי שלא תתקבל בבית תחושה של אי סדר.

חג אביב שמח לקהילת קיסריה!

באדיבות אתר 2LIVE מגזין החיים הטובים