החמניה הוא בית קפה מסעדה חלבי כשר שנפתח לאחרונה בפארק העסקים והתעשיה קיסריה (בחלק הצפוני לא רחוק מתחנת הרכבת).
המקום שעוצב ב"רוח של פעם" פונה לאנשים שמחפשים מקום עם אוירה קסומה, שירות לבבי ואוכל טעים וטרי. יערה בר מנהלת המסעדה מספרת: "בבניית התפריט השקענו דגש בבחירת מנות העשויות ממוצרים ישראליים ומקומיים- אזוריים. רמת הטריות נשמרת בקפדנות, וכל מנה נעשית ברגע ההזמנה עם דגש על טעמים בסיסיים שנותנים מקום לכל מרכיב ומרכיב במנה. התפריט מורכב ממבחר ארוחות בוקר, פסטות, סלטים, פיצות מהטאבון שנמצא במקום, דגים ועוד... אנחנו אופים את הלחמים בעצמנו ומגישים מנות בריאות, מזינות, פינוקים מושחתים ומקווים שכל אחד ימצא אצלנו מענה לגחמותיו. אנחנו רואים בכל אורח יחיד ומיוחד ותופסים את השירות כערך עליון. ילדים ומשפחות רצויים מאוד אצלנו ואנחנו מציעים מבחר מנות ילדי מגוון ואף מנות תינוקות שעשויות פה."
צוות חמניה ישמח לארח אתכם.

שעות פעילות:
א-ה- מ7:00 בבוקר עד 2:00 בלילה
ו- מ7:00 בבוקר ועד כניסת השבת
ש- מצאת השבת עד 2:00 בלילה
כתובתנו- תרשיש 9 אזור התעשיה הצפוני
טלפון 04-6264041

השף של מסעדת חמניה ממליץ על מתכון קייצי

דניס במילוי ג'יג'נר
רוטב מנגו
מנגו בשל וקלוף
מיץ משני ליים, או לימון אחד
1 כפית חרדל דיז'ון
1 כפית קליפת לימון או ליים, מגוררת
50 גרם חמאה
מעט פלפל שאטה גרוס וקורט מלח
2 בצלי שאלוט או בצל סגול בינוני
אם צריך מוסיפים מעט סוכר למתיקות נוספת ואיזון הטעמים.

אופן הכנה:
+ במעבד מזון מעבדים את המנגו עם מיץ ליים, עד קבלת מירקם חלק (אם המנגו סיבי, כדאי להעביר את המחית שנוצרה דרך מסננת דקה).
+ מעבירים לקערה, ומערבבים עם שאר החומרים.
+ טועמים, ומחליטים אם דרוש מעט סוכר .

בטטות
צולים את הבטטות על הגריל או בתנור על מגש עם מלח גס עד שהן רכות
מוציאים בזהירות בעזרת כף את המילוי ושמים בקערה
מוסיפים מעט דבש וחמאה עד ליצירת פירה בעל מרקם גס

דגים
4 דגי דניס מנוקים היטב
מלח שמן זית
גינגר טרי פרוס דק
עלי למון גראס
ליים חתוך לפרוסות
בצלי שאלוט פרוסים דק

אופן הכנה:
מדליקים גריל פחמים, ודואגים שהפחמים יהיו אפורות ובטמפרטורה נמוכה.
1. ממליחים דגים ומורחים אותם היטב בשמן זית.
2. ממלאים את הדגים בגינגר , בצל , למון גראס ובצל סגול.
3. נותנים לדגים לנוח למשך כחצי שעה לספיגת טעמים .
4. מניחים אותם על הגריל למשך 5 דקות, והופכים לצד השני בעזרת מרית. הופכים רק פעם אחת, כדי שהעור לא ייקרע.
מניחים את הבטטה על הצלחת ומעליה בעדינות את הדג .
שמים קצת מהרוטב על הדג ואת השאר על הצלחת.

בתיאבון.

למידע נוסף בקרו באתר האינטרנט של חמניה www.hamania.co.il

עוד על חמניה בית קפה עברי בפארק העסקים והתעשייה קיסריה...